「  病毒-coffee farmers  」 

COVID-19第一次被正式确认是在几个月前，从那以后，它迅速蔓延到世界各地，改变了数百万人的生活方式和数百万企业的运作方式。

咖啡供应链也未能幸免。政府强制要求人们呆在家里，隔离令意味着全世界数百万家咖啡店被迫对公众关闭。因此，咖啡冲泡、咖啡烘焙和生豆的销售都受到了影响。

以下是COVID-19如何影响咖啡供应链，以及该如何应对它的不确定性，而作为消费者如何帮助从生产者到烘焙商等所有人一起应对危机。

01这是一种涓滴效应

截至4月9日，全球有26亿人已被封锁或隔离。这意味着大量的咖啡馆、餐馆和提供咖啡的地方不能再将咖啡直接卖给顾客，或者只能通过严格的社交距离措施来做到这一点。结果，这些企业购买的咖啡熟豆比平时少了，导致为他们提供咖啡的烘焙商减少了生豆购买量。

涓滴效应（Trickle-Down Effect）

又译作渗漏效应，指在经济发展过程中并不给予贫困阶层、弱势群体或贫困地区特别的优待，而是由优先发展起来的群体或地区通过消费、就业等方面惠及贫困阶层或地区，带动其发展和富裕，或认为政府财政津贴可经过大企业再陆续流入小企业和消费者之手，从而更好地促进经济增长的理论。

哥伦比亚咖啡合作场及出口商Cedro Alto公司的负责人Karl Wienhold透露，如果销量下降，一些烘焙商不想被存货困住，如果他们现在过度购买咖啡，可能会导致他们陷入囤货的困境，这意味着许多人正在减少购买承诺，以降低风险。

对于规模较小的出口商来说，这可能是一个巨大的打击。没有及时的付款和充足的现金流，即使是一个集装箱的资金都可能太昂贵，不管它们是出口到进口商还是烘焙商。当出口商无法购买正常数量的咖啡或陷入财务困境时，和他们合作的生产者将受到影响。如果生产者不能把他们的作物卖给固定客户，他们的咖啡就没有市场了。

“大型或小型的生产者，全年都在努力生产和加工一种一年只销售一次的作物。他们一直在处理许多困难，如降雨、干旱、寒冷、炎热的天气、冰雹、风暴、劳动力的迁移和稀缺资源的咖啡价格下降等。现在，世界各地的生产者想知道他们是否还可以出售他们的作物，如果出售了，价格将是怎么样的？”

-Rafael Silva（萨尔瓦多出口商兼生产商）

02汇率影响收入
COVID-19可能会影响汇率和C价格，这将直接影响生产者、出口商和国际买家。Daniel Velasquz是Campesino Coffee（总部位于哥伦比亚的咖啡出口商）的创始人。他透露，目前的情况是一个小型的出口商现在很难以高价买进，因为他们冒着美元走弱的风险，而且在卖出的时候，咖啡价格很可能会下跌。

Karl解释说，如果一个出口商以一种货币购买咖啡，但后来又以另一种货币出售咖啡，如果不进行对冲，他们可能要应对购买货币的价值与销售货币价值之间的波动。由于许多咖啡生产国的货币兑美元(咖啡的交易货币)走弱，出口商用本币支付给生产商的钱比一个月前多。这意味着，如果在情况恢复正常，出口商得到的是美元付款，当地货币兑美元走强后，那么出口商可能会蒙受损失。

敲定(固定价格)远期合约可以帮助减轻一些风险，但由于存在不确定性，投资者不愿意这样操作。这对于直接出口且没有银行关系的小型出口商或咖啡农来说，很难锁定远期汇率。巴西的咖啡可能会高产，但预计该病毒将在收获季节达到高峰，这种波动性增加了不确定性。

03运输延误将导致罚款

许多咖啡生产者和交易商正在处理他们的咖啡被困在该国的港口和由于边境关闭和国家间贸易的其他限制而无法移动的问题。额外的延误可能会导致咖啡老化，如果一艘船或一个集装箱被扣留在港口，它将受到处罚，由国际贸易术语解释通则来决定谁将支付这些处罚。

The Keys to The Shop播客最近采访了生豆咖啡进口商Ally coffee的首席运营官Ricardo Pereira，讨论了COVID-19如何影响企业的咖啡供应链。他们目前正致力于帮助那些经过处理、去羊皮纸壳和分类过的咖啡生豆并准备好运输的生产者，尽快让他们的咖啡走出产地。

这是所有相关者都应该考虑的问题，因为它将影响出口商、进口商、船运公司和在这些船上工作的人们。进口商和出口商都必须调查清楚他们集装箱的路线。航运公司必须对他们的工人更加小心，由于一些船员检测COVID-19呈阳性，已有几艘货船被扣押。


04延迟付款意味着现金流减少

对于咖啡生产农场来说，延迟付款意味着口袋里的现金减少。在中美洲，刚刚采摘完的咖啡通常已经开始销售和准备出口。但由于冠状病毒，大多数买家和进口商已经暂停购买或拒绝订单，生产者现在面临着100%的风险。

就算COVID-19危机结束，往后很长的时间也可能会影响生产者和农场工人，因为许多人依赖于收成销售来满足他们当前和未来的个人及与生产的相关需求。正如Rafael所说，“生产者依靠这些销售来偿还贷款，在农场工作，支付所有农场和工厂合作者的费用，为他们的家庭提供食物，供他们生活和食用。”

所有的咖啡农和依赖这些收入的人们将会怎么样呢?

这是供应链不能忽视的部分，如果生产者不能继续生产咖啡，整个供应链就会奔溃。Rafael指出，“没有生产者，所有的出口商、进口商、烘焙商和咖啡店都不再存在。如果生产者被排除在外，多米诺骨牌效应将开始影响到其他环节。”

因为生产者损失最大，Karl强调供应链成员需要找到一个方法来减少他们的风险，同时意识到风险的传递，烘焙商会将它传递给进口商，进口商会将它传递给出口商，出口商最终会将它传递给生产者。


05精品批次以商业价格销售

一些咖啡生产商发现，他们的咖啡卖不出去了，他们的老客户在拖延付款或取消订单。Daniel说，“这可能意味着咖啡农将要以较低的市场价格把咖啡卖给合作社。”预计第二和第三季度的需求下降也会影响以精品咖啡价格购买的咖啡数量。

Carl认为，如果没有需求，一些微批次的精品咖啡可能会按地区价格出售，而通常为高端精品咖啡支付的溢价可能会受到影响。这可能意味着日晒、蜜处理以及低产品种的咖啡会有更低的价格和更少的需求。当这些咖啡还很新鲜且值得高价出售时，想要卖掉它们就会很困难。烘焙商降低成本的另一个副作用是，有些人可能会削减他们的社会责任和涉及生产者及其咖啡农场的可持续发展项目。


06信贷在原产地的价格更昂贵

资金短缺的另一个后果是生产者在现在和将来可能难以履行对银行和贷款人的财务义务，因为许多生产者依赖未来的销售承诺来保证今年的收入。由于价格波动、不可预测的农业条件和其他不确定性，许多生产者已经负债累累。

Mayorga Organics的创始人Martin Mayorg在最近一期博客中聊了有关COVID-19如何影响生产者，许多银行没有帮助咖啡农摆脱困境，一些社会贷款机构开始要求咖啡农偿还他们的贷款。

虽然获得额外资金可能会帮助生产者渡过难关，但不总是可行的，甚至会给生产国的咖啡农带来过高的利率。 农业信贷通常在6%到9%之间，那些需要快速现金的人现在就可以得到信贷，但是抵押贷款利率为12%。虽然生产者面临着重大的财政挑战，但Ricardo认为，大多数政府都知道正在发生什么，生产国也在互相观察。


07咖啡农无法工作

咖啡采摘者是咖啡供应链中至关重要但又被边缘化的部分人群。COVID-19导致许多人无法或不愿跨越边境去工作，这意味着有些咖啡可能在采摘前就腐烂了，或者在采摘前收成的整体质量可能会恶化。Ricardo说，许多生产商正在努力吸引采摘者，因为人们被告知呆在家里。他认识的一个生产商通常在收获的高峰期拥有400名工人，但现在只有150人。

对于那些已经在农场雇佣了工人的生产者来说，当农场没有工作时，管理他们的需求就成了一个问题。Al Lopez是洪都拉斯Finca Terrerito公司的老板，这家公司专门从事直接贸易。因为边境已经关闭，他雇佣的工人无法返回危地马拉。这意味着他必须提供食宿给工人，还要让他们在没工作的时候保持忙碌，而这很有挑战性。

一个可能的解决方法是鼓励地方政府在各自国家雇佣当地工人在咖啡农场工作，而不必跨越边境。采摘者不想离开家，因为会有被感染的风险，地方政府不希望其他地区的采摘者进入他们的地区，因为他们可能携带病毒。这促使一些地方政府发起运动，提供有保障的医疗保险和其他补贴，雇佣当地人来采摘咖啡。


08我们如何去支持生产者

毫无疑问，有许多解决方案可以帮助供应链成员，但只有一个方案可以使每个人都受益，并保持咖啡供应链的正常运作，就是消费者需要继续购买和饮用咖啡。这将使生豆购买者能够保持他们现有和未来的购买承诺，并分担生产者所承担的一些风险。当烘焙商的咖啡销量因家庭消费增加而增加时，他们可以将额外的价格溢价分配给生产者—这将使每个人受益。

对Al来说，发展直接贸易关系和向农民提供补贴将帮助他们更好地维持他们的农场，将帮助他们更好地生产咖啡。


写在最后

咖啡供应链无疑受到了COVID-19的影响，但对那些生产和采摘咖啡的人产生了重大影响，因为他们仍是最脆弱的。正如Karl所说的，他们是供应链的缓冲器，每个人都会受到影响。

Max Perez是一位生产者同时也是危地马拉La Hermosa合作社的主席，他说，大多数的烘焙商已经完成了他们的合同义务，只有一小部分取消了，这是一个好迹象，只要消费者继续通过享受咖啡来发挥自己的作用，咖啡行业就能继续向前发展。